ROSE CORPORUSE-ローズコーポラスのブログ

ナチュラルで気持ち良くて子育てなカフェ『ローズコーポラス』。ただ今営業中です!!真面目な情報はローズコーポラスのHPへどうぞw

 
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我が家のトマトソースと手作りケチャップ

今日はいつも作っている我が家のトマトソースをご紹介。

-私の家の<基本トマトソース-
トマトカット缶--1個
タマネギ大------2個
セロリ----------一本(固い筋の部分は削ぐ)
野菜のコンソメ--大さじ2
ベイリーフ--4枚

オリーブオイルでみじん切りにしたタマネギ、セロリを炒めます。

タマネギが半透明になったらトマト缶の中身を投入し、空き缶をつかって水を3杯鍋に入れ強火。
煮立ったらコンソメ、ベイリーフを入れ中身が半分になるまで中火で煮詰めます。

半分になったらその分また水を投入し強火にして煮立たせます。

また半分まで煮詰めたらできあがり。

RIMG0027.jpg







RIMG0028.jpg







オリーブオイル、トマト、セロリ、コンソメ、ベイリーフと良い香りが出るものを沢山使って煮込んでいますのでどんなアレンジでもできますね^ー^

スープ、パスタソース、煮込み料理、オーブン料理、など何にでもアレンジして使えます。


さて、これを使った簡単な物を一品ご紹介。

-手作りケチャップ-

RIMG0029.jpg







トマトソースをフライパンにお玉2杯ほど入れ、
タイム、ナツメグ、バジル、オレガノで香りつけ。

ずーっとこげないように木べらでかき回しながら煮詰めます。

最後にテンサイ糖を大さじ1、ワインビネガーを大さじ1/2投入して少し酢が飛んだらできあがり。

パンにつけたり、ディップにしたり。
簡単にできるごちそう手作りケチャップでした!

人参のみじん切りを入れてもおいしいですよ



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プロフィール

アパート管理人

Author:アパート管理人
名古屋で自営しながらの育児パパです。
ナチュラルカフェ+育児カフェの2つがくっついた『ローズコーポラス』と言うお店を2010/8/24にオープンしました。

何とか2年営業する事ができました!!!

最近の目標はいかに楽をして暮らしていくかですw

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